Winemakers Dinner

Forkælelse med spa, vin og social dining!

På Winemakers Dinner ophold starter oplevelsen i De Termiske Bade, hvor skuldrene sænkes og der er tid til at komme helt ned i gear. 

Aftenen tager sin begyndelse på toppen i vores restaurant Barbara, hvor du kan se frem til en hyggelig social dining. I vil opleve en aften i fællesskab med andre gæster og I samles om smagning af de dejlige vine fra San Polo og Poggio alTesoro i Bolgheri og fem smagfulde anretninger fra Hotel Vejlefjord køkkenet.

Winemakers Dinner byder på en unik mulighed for at møde en vinkender fra vinhusene, hvorfra vinenen stammer fra. Der vil blive sørget for nøje præsentationer af hver en vin, der serveres på aftenen. 

Efter middagen vil det være muligt at købe de forskellige vine til en favorable pris. 

Om morgenen venter vores store morgenbuffet i hotellets restaurant. I er velkommen til at gå en tur i parken efter tjek-ud kl. 10.30.

San Polo blev grundlagt i 1990, men det var især efter 2007, hvor Marilisa Allegrini overtog vingården, at fokusset på bæredygtighed, økologi og ikke mindst kvalitet blev intensiveret. Vingården er en af de højest beliggende i området – og dermed blandt de køligste – med marker, der har ideel eksponering mod syd-sydøst. Der er opført et moderne vineri og en vinkælder, som er gravet direkte ind i bakketoppen, hvor vingården ligger. Det sikrer en naturlig temperaturregulerings året rundt. San Polo var desuden kun det andet vinhus i verden, der opnåede CasaClima-certificering som et fuldt CO₂-neutralt vinhus.

Gennem de seneste 10 år har vinhuset gennemgået et mindre stilskifte. I dag er vinene kendetegnet ved et tydeligt fokus på den røde frugt i Sangiovese-druen, og stilen har udviklet sig i en mere elegant og delikat retning – med et nærmest burgundisk udtryk.

Vinhuset San Polo ejer også vingården Poggio al Tesoro. Poggio al Tesoro er et af de mest kendte vinhuse i Bolgheri, beliggende på den berømte kyst, lige på den gyldne strækning, Soprastrada. Her er der stort fokus på Bordeaux-druen, suppleret med syrah og den lokale vermentino til de hvide vine. Vinene er indbegrebet af stor, klassiske Supertoscanere, skabt fra det bedste terroir med stor præcision i kælderen.