Vegansk Cashew-Spread
Ingredienser
- 200 g cashewnødder
- 3 peberfrugter rød eller orange
- 2 fed hvidløg
- 1 stort løg
- Lidt rapsolie
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Rist cashewnødderne i en ovn eller på en pande.
Grill peberfrugter og løg på en grillpande. Det fungerer fint, men du kan også sætte dem i ovnen ved 220 grader til de bliver lidt mørke i skrællen.
Læg de varme peberfrugter i en pose, så skrællen løsner sig og er nem at fjerne. Fjern også kernerne.
Alt afkøles og blendes med hvidløg, lidt olie og smages til med salt og peber.
TIP: Cashewnødderne kan delvis erstattes af kogte linser eller kikærter.
God fornøjelse!
Hvis du kan lide den veganske opskrift, vil du helt sikkert også kunne lide vores opskrift på Vegetar frikadeller.
