Jordbær parfait-ispinde

Opskriften til ca. 4 is

Ingredienser:

Pisk æggeblommerne med ca. 1/5 del af sukkeret, til de er lyse og luftige
Rens jordbærrene og blend dem med det resterende sukker til en puré
Puréen vendes i æggesnapsen
Pisk fløden til en let flødeskum og vend den forsigtigt i jordbærcremen
Hæld jordbærcremen i passende forme (gerne i isforme eller ovale silikoneforme, hvis ikke du har dette, er en rugbrødsform et fint alternativ) og kom på frys i 4-6 timer eller natten over.
Efter 1-2 timer på frost stikkes ispinde i parfaiten.
Når parfaiten har stået på frost i 4-6 timer eller længere skæres den ud, så den passer til omkring 4 is og sættes retur i fryseren.

4-6 timer senere:

Smelt den hvide chokolade over et vandbad. Rør i det jævnligt.
Hæld den smeltede chokolade i et højt glas, hvor du nemt kan dyppe isene i.
Dyp isene og hold dem i chokoladen i ca. 5 sekunder.
Lad dem dryppe helt af og drys med din ønskede topping, inden chokolade er stivnet. Vi har brugt frysetørret jordbær og hakket pistacienødder.
Servér straks eller opbevar på frys!