Chiastykker med rugbrød
Ingredienser
- 2 kg hvedemel
- 50 g salt
- 25 g gær
- 150 g malt (lidt madkulør kan anvendes i stedet)
- 75 g blå birkes
- 6 dl koldt vand
- 1 kg daggammelt rugbrød + 1 l vand
- Chiafrø til at drysse på chiastykkerne inden bagning
Fremgangsmåde
Rugbrødet lægges i blød i 1 liter vand et par timer
Alle ingredienser blandes sammen
Æltes i 10 min. på langsom styrke eller 2 min. på hurtigst
Sættes på køl til næste dag
Dejen slås ud på et meldrysset bord, drysses med chiafrø og skæres ud i passende størrelser, se foto herunder
Bages på 180 grader i 12-14 minutter
God bagelyst!
For lækkert og nemt rugbrød, prøv opskriften på Vejlefjords koldhævede kernerugbrød.